Kamis, 14 November 2013

Resep Cake Mangga Kelapa

Resep Cake Mangga Kelapa - Bahan Cake :
8 kuning telur ayam
6 putih telur ayam
200 g gula pasir
225 g tepung terigu serba guna
150 ml mentega cair

Olesan :
1 kuning telur ayam
2 sdm esens rum*
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
100 ml air
100 g gula pasir
150 ml krim kental
1/2 sdm gula bubuk
1 buah (300 g) daging mangga harum manis, cincang kasar

Hiasan :
100 g kelapa parut kering, siap beli **

100 ml whipping cream, kocok hingga kaku
1 buah (500 g) mangga harum manis, kupas potong memanjang

Cara membuat cake :
  1. Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga pucat. Masukkan terigu, aduk rata. Masukkan mentega cair, aduk rata.
  2. Siapkan loyang bundar diameter 22 cm. Alasi kertas roti, olesi mentega.
  3. Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang dalam oven panas suhu 180⁰ selama 45 menit hingga matang. Angkat. Dinginkan.
  4. Olesan : Kocok kuning telur dengan esena rum. Sisihkan. Masak agar-agar bersama air dan gula hingga mendidih. Angkat. Tuangkan larutan agar-agar dalam kuning telur sambil terus dikocok hingga rata. Sisihkan. Kocok krim dan gula bubuk hingga lembut. Masukkan ke dalam agar-agar, tambahkan mangga cincang. Aduk rata.
  5. Penyelesaian : Belah cake mendatar menjadi 2 bagian. Oles permukaan salah satu cake dengan bahan olesan. Biarkan beberapa saaat hingga agak keras. Tumpuk dengan cake yang lain. Olesi seluruh permukaan dan sisinya dengan bahan olesan hingga rata.
  6. Taburi seluruh permukaan cake dengan kelapa. Hias dengan krim hingga rata. Hias dengan potongan mangga diatas krim.
  7. Potong-potong. Sajikan.
Resep Cake Mangga Kelapa ini akan lebih lengkap jika Anda juga mencoba Cake Pisang Keju



*Esens rum : Rasanya menyerupai rum, tapi tak mengandung alkohol.

**Kelapa kering : Dijual di supermarket dalam kemasan plastik. Jika membuat sendiri, kupas kulit ari kelapa, parut memanjang, sangrai atau panggang hingga kering (jangan sampai berubah warna kecoklatan).


1 komentar:

  1. Cake mangga kelapa...agak aneh ya...tapi kayaknya enak deh....

    BalasHapus