Minggu, 16 Desember 2012

Kue Ku Isi Ayam


Kue Ku
Kue Ku Isi Ayam
Bahan
5 butir bawang merah, dirajang halus
1 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan margarin
1 tangkai serai, di memarkan
1 lembar daun salam
200 gr ayam giling
1 gelas santan (1/4 butir kelapa)
½ bungkus bumbu kaldu rasa ayam

Kulit Kue Ku:
250 gr tepung ketan
550 cc santan (1 butir kelapa)

Pewarna merah muda dan hijau muda
Minyak goreng untuk mengoles

Cara membuat Kue Ku:
  • Panaskan minyak goreng dan margarin. Tumis bawang merah hingga harum lalu masukkan salam dan serai. Aduk-aduk sebentar lalu masukkan ayam giling. Aduk.
  • Setelah rata, tuangkan santan. Biarkan dengan api kecil hingga santannya mengering. Lalu bubuhi bumbu kaldu ayam. Aduk hingga rata.
  • Kulit Kue Ku: Campur tepung ketan dengan santan panas lalu uleni hingga rata dengan sendok kayu. Uleni hingga kalis. Ambil sepertiga adonan. Tetesi pewarna hijau. Sedang duapertiga , bubuhi warna merah muda. Aduk rata.
  • Bentuk adonan isi bulat-bulat demikian pula adonan kulit lebih besar dari adonan isi (padukan warna merah dan hijau). Pipihkan adonan kulit lalu letakkan adonan isi. Bulatkan kembali.
  • Ambil cetakan Kue Ku. Taburi dengan tepung terigu (jangan olesi minyak supaya bentuk kembang dalam cetakan, terbentuk tajam). Isi dengan bulatan adonan kulit tadi. Tekan pada sisi-sisinya, lalu letakkan bulatan adonan isi ditengahnya. Keluarkan adonan dengan cara mengetoknya. Tepung terigu yang menempel dapat dilap dengan serbet basah.
  • Kukus diatas sehelai daun pisang. Bila sudah matang keluarkan lalu olesi permukaannya dengan minyak goreng.

Untuk 20 potong.




Sumber
Kumpulan Resep Masakan Nova Vol IV

Tidak ada komentar:

Poskan Komentar