Kue Basah Tradisional: Jojorang

Kue Jojorang

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kue Basah Tradisional Jojorang, yaitu:

 400 gr tepung beras

150 gr tepung kanji

6 gelas santan encer (1 butir kelapa)

15 lembar daun suji ditumbuk bersama 3 lembar daun pandan (ambil airnya sebanyak 100 cc)

500 gr gula merah, dipotong kotak-kotak kecil

Lapisan atas:

2 gelas santan kental (1 butir kelapa)

100 gr tepung beras

Garam secukupnya

Daun pandan dipotong kecil-kecil

Daun pisang untuk dibuat takir

Cara membuat Kue Basah Tradisional Jojorang:

• Lapisan bawah: campur tepung beras bersama tepung kanji, santan dan air daun suji. Uleni hingga rata.

• Siapkan takir-takir. Letakkan sepotong daun pandan di alasnya, juga potongan gula merah. Siram dengan adonan sampai ¾ penuh lalu kukus hingga matang.

• Sementara menunggu kue matang, buat lapisan atas. Campur santan kental dengan tepung beras dan garam. Aduk hingga rata.

• Setelah lapisan bawah matang, tuangkan adonan santan hingga penuh. Kukus kembali hingga matang.

Rasa gurihnya Jojorang seperti gurihnya bubur putih atau bubur sumsum...pasti Anda suka....

Untuk 15 kue

Sumber:

Kumpulan Resep Masakan Nova Vol IV