Minggu, 30 Desember 2012

Kue Basah Tradisional: Jojorang

Kue Basah Tradisional
Kue Jojorang
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kue Basah Tradisional Jojorang, yaitu:

 400 gr tepung beras
150 gr tepung kanji
6 gelas santan encer (1 butir kelapa)
15 lembar daun suji ditumbuk bersama 3 lembar daun pandan (ambil airnya sebanyak 100 cc)
500 gr gula merah, dipotong kotak-kotak kecil



Lapisan atas:
2 gelas santan kental (1 butir kelapa)
100 gr tepung beras
Garam secukupnya
Daun pandan dipotong kecil-kecil
Daun pisang untuk dibuat takir

Cara membuat Kue Basah Tradisional Jojorang:
  • Lapisan bawah: campur tepung beras bersama tepung kanji, santan dan air daun suji. Uleni hingga rata.
  • Siapkan takir-takir. Letakkan sepotong daun pandan di alasnya, juga potongan gula merah. Siram dengan adonan sampai ¾ penuh lalu kukus hingga matang.
  • Sementara menunggu kue matang, buat lapisan atas. Campur santan kental dengan tepung beras dan garam. Aduk hingga rata.
  • Setelah lapisan bawah matang, tuangkan adonan santan hingga penuh. Kukus kembali hingga matang.

Rasa gurihnya Jojorang seperti gurihnya bubur putih atau bubur sumsum...pasti Anda suka....


Untuk 15 kue



Sumber:
Kumpulan Resep Masakan Nova Vol IV

Tidak ada komentar:

Posting Komentar