Resep Kue Kismis Rempah

Bahan :

175 g mentega

175 g gula pasir halus

3 (60 ml) kuning telur ayam

200 g kismis, cincang kasar

150 g kacang almond, panggang, iris tipis panjang

Ayak :

300 g tepung terigu

1/2 sdt kayu manis bubuk

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt cengkih bubuk

1/4 sdt garam

Karamel :

150 g gula pasir

3 sdm air jeruk lemon

Cara membuat :

1. Siapkan loyang persegi datar ukuran 30 X 30 X 3 cm. Semir dengan mentega hingga rata. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula pasir hingga putih dan lembut. masukkan telur ayam satu persatu sambil kocok hingga rata.
3. Masukkan 1/2 bagian campuran tepung terigu bergantian dengan 1/2 bagian kurma cincang, Aduk hingga rata. Lakukan hingga semua bahan habis.
4. Masukkan adonan ke dalam kantong kue, bentuk sesuai selera. Letakkan pada loyang dengan jarak diantaranya.
5. Hiasi permukaan kue dengan almond iris. Panggang dalam oven panas bersuhu 160⁰C selama 35 menit hingga matang berwarna kuning kecoklatan, angkat. Dinginkan.
6. Karamel : Campur gula pasir dan air jeruk lemon. Jerang diatas api kecil hingga gula larut dan berwarna kecoklatan. Angkat.
7. Hiasi kue dengan karamel sesuai selera, dinginkan kembali hingga beku.
8. Simpan dalam stoples kedap udara, sajikan.