Rabu, 12 September 2012

Kue Kering Keju : Wafer Balut Keju


Bahan kue kering keju :
110 g mentega tawar
2 kuning telur ayam
1 putih telur ayam
60 g keju edam, parut halus*
200 g tepung terigu, ayak

50 g tepung custard**
1/2 sdm gula putih bubuk
125 g wafer rasa vanili, siap pakai

Olesan, aduk rata:
1 kuning telur ayam
1/2 sdm mentega tawar, lelehkan

Taburan :
25 g keju Cheddar, parut***

Cara membuat kue kering keju :
  • Siapkan loyang datar ukuran 30 x 30 x 3 cm, olesi dengan mentega hingga rata. Sisihkan.
  • Kocok mentega hingga lembut, masukkan telur satu demi satu sambil kocok terus hingga rata. Masukkan keju edam, kocok rata.
  • Tambahkan tepung terigu, tepung custard dan gula putih bubuk, aduk perlahan hingga rata.
  • Giling dan tipiskan adonan bentuk persegi panjang ukuran 50 x 6 cm dengan tebal 3 mm. Olesi dengan bahan olesan. Atur wafer sejajar memanjang di bagian tengah, bungkus dengan adonan sambil padatkan. Potong melintang tebal 1 cm.
  • Olesi permukaan atasnya dengan bahan olesan hingga rata. Taburi dengan kelu Cheddar. Susun di atas loyang.
  • Panggang dalam oven panas suhu 125C selama 40 menit hingga matang. Angkat, tunggu sampai kering.
  • Simpan kue kering keju : Wafer Balut Keju dalam stoples, tutup rapat.

Untuk 500 g
* Keju edam adalah keju tua khas Belanda berwarna kuning tua. Dijual dalam bentuk bola atau potongan dengan laprsan lilin berwarna merah.
**Tepung custard adalah tepung siap pakai yang terbuat dari kuning telur, tepung maizena dan bahan pengental lain. Dijual dalam kemasan karton di pasar swalayan
*** Keju Cheddar merupakan salah satu jenis keju Inggris yang sangat terkenal. Terbuat dari susu sapi, berwarna kuning terang. Dijual dalam bentuk lembaran atau kotak kemasan 250 g.




Sumber :
Femina, Hidangan Lebaran. Hal. 12

Tidak ada komentar:

Posting Komentar